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第七百二十一章 甜口还是咸口（第2页）

难道要为了火锅的盈利，取消炒菜？

但是这也岂不是违背了徐家铺子酒楼的初衷？

倒不如，倒不如直接开一家火锅店！

这个想法一旦冒出来，就再也收不住了。

东子摩拳擦掌，试探着问道：“嫂子，你有没有想法，单独开一家火锅店？”

“有。”徐婉宁毫不犹豫地回答。

东子脸上的笑容愈发明媚，徐婉宁的下一句话，却让他的笑容瞬间僵硬住了。

“但不是现在。”

“火锅是京市刚冒出的新鲜玩意儿，很多人是来吃个新鲜感，未必是真的喜欢，所以来过几次后，这个新鲜感过了，短时间内不会再来。我要是花大笔钱投资一家火锅店，就等着亏本儿吧！”

“那……那咱们什么时候开火锅店？”

徐婉宁笑道：“当然是等到时机成熟，比如说，吃火锅已经形成了一种潮流。放心吧，那一天不会太远。”

最多两三个月，京市的冬来了后，天儿越来越冷，爱吃那火锅的人也会越来越多。

“嫂子，火锅利润真的很高。翠芬昨天晚上还跟我盘账，火锅一天的利润，都抵得过炒菜两天将近三天的利润了。但是咱们的桌子和锅不够用，每天能接待的桌数有限。眼睁睁看着利润从指缝中溜走，我实在是不舍得。”

徐婉宁望着吃火锅的客人，笑道：“这个问题很好解决。把原本的桌子，除了几张大圆桌外，都换成吃火锅的专属桌子。”

东子耷拉着脸：“可是，吃火锅的桌子有一个大洞。”

“拿木板盖上不就好了？定制桌子的时候，将那块被掏出去的木板捡回来，打磨平整。吃火锅的时候，就把木板拿下来，换上鸳鸯锅。吃炒菜的时候，就把木板盖上，如果觉得不够好看，可以定制一批桌布，将其盖住不就可以了？”

大不了，桌布勤洗一洗，给洗桌布的服务员加工资。

两三桌火锅的净利润，就足够支付这个费用了。

这样一来，岂不是解决了东子为之惆怅的难题？

东子都快要给徐婉宁拍手称好了。

“嫂子，这么好的主意，你究竟是怎么想到的啊！”

徐婉宁笑：“你被固定思维禁锢住了而已。”

“对了，于大厨的豆腐做的怎么样？”